町田駅から徒歩2分のラーメン店”辛麺真空“へようこそ。

豚骨 :

豚骨・ガラ・豚足、それぞれの素材の持ち味と、引き出し方に応じて煮込み時間を変えることで、豚骨の旨みを最大限絞り出しました。
大量のコラーゲンが抽出された、トロトロで旨味あふれる濃厚スープです。

アサリ :

産地直送された旨味・風味が非常に強い三重産のアサリ。
これに、旨味の強い極太昆布とサバ節の一番出汁を合わせ、フランス産・ ゲラント海塩など数種類の天然塩で味を整えた、磯の旨味が凝縮したスープです。